白酒放了十几年没有酒味儿了？白酒为什么放十年后酒味变淡
白酒放了十几年没有酒味儿了，还能喝吗？其实白酒放了十几年之后，口感会发生很大的变化，这是因为白酒中的酯类物质在不断氧化，所以会产生一些香味物质，这些香香味物质也会随着时间的推移慢慢挥发掉，所以喝起来的味道就会变得越来越淡。如果你的白酒放了十几年还没有变味，那么恭喜你，你的白酒是纯纯粮食酿造的，这样的白酒喝起来更健康。反之，如果你的白酒放了十几年还是有一股刺鼻的味道，那么就要注意了，这可能是勾兑酒。
白酒不是越放越香吗？为何有的酒存久了却不能喝？看这3点就懂了
俗话说：“酒是陈的香”。爱喝酒的人都知道白酒是越放越香的，这是因为新酿出的酒杂味很重，酒液刺激性也大，必须存放一段时间才能让白酒的杂味挥发干净，酒的香味才会变得纯净，口感也会更好一些，用一个专业的名词来说就是“酒体老熟”。
更何况有的白酒存放久了还能够升值，在关键时刻还能卖出高价，因此有很多酒友不仅爱喝酒，还喜欢囤酒，只是细心的酒友发现一个奇怪的现象，自家存了很久的白酒到最后变成了不能喝的“废酒”，这是为什么呢？
其实并不是所有的白酒都适合长期存放，看完这3点你就懂了。
第一点：白酒是否适合长期存放和它的度数有关
大家都知道白酒的外包装上一般只有生产日期，关于白酒保质期的只言片语一丁点也没有，所以大家也就理所应当地认为白酒没有保质期。实际上白酒确实没有关于保质期的说法，而且在白酒保质期的相关规定方面，确实有关于酒精度超过10度的酒水不必标明保质期的规定，但是这并不是代表白酒无限期储存之后不会变质。
因为不同的白酒能够储存的期限不一样。一般而言，低度数的白酒并不适合长期存放，因为白酒在存放过程中，酒液中的酒分子会逐渐挥发，而且也会有一些微生物产生，一款酒如果度数太低，长时间挥发后酒味变淡的程度更大，而且低度酒内酒精含量太低不能够抑制有害微生物的生长，存放的时间长了口感反而变差了，所以这类酒不适合存放。
第二点：白酒是否适合长期存放和它的品质有关
现在的白酒市场白酒品类五花八门，酒的品质也是参差不齐，既有正规大厂酿制的高品质纯粮酒，又有不知名的小作坊酿制的无名散酒。而一款白酒的品质正是决定它适不适合长期存放的关键因素。
一些品质比较差的酒存放再久它的口感和品质也不会变好，像那些用食用酒精和各种香精添加剂、水共同勾兑的酒精酒就更没有存放的必要了。因为这类酒存放的时间长了，不仅酒香味不会变浓郁，反而口感会比没存放之前难喝个几倍。最适合存放的还是用优质纯粮酿制的高品质酒，这类酒存久了不仅因为时间的洗涤酒味变得更香醇，酒本身的价值也跟着提升了。
第三点：白酒是否适合长期存放和它的香型特质有关
众所周知，我国的白酒发展到现在已经演变出12个香型，不同的香型都有着自己不一样的特质。纵观这些香型的白酒，酱香酒和浓香酒的特质就决定了这两类酒最适合长期存放，因为通常这两个香型的白酒度数都很高，基本在50度以上，而且这类酒只用传统工艺加上优质纯粮酿造，而且酿造周期不短，它本身酒体的醇厚感就跟时间挂钩，所以这类酒存放久了酒的味道反而更香醇。
像酿造工艺没有酱香、浓香那么复杂的其他香型的白酒，比较短的酿造周期，决定了它的特质就是适合短期存放。举一个例子：像我们都熟悉的清香型白酒的特征就是“清香纯正”，走的是“干净”的风格，长期储存后酒液反而变得厚重起来，失去了清香本身的特性，口感自然就变差了。
所以想要自己的白酒越存越香，牢牢记住以上3点去挑选白酒准没错。在选存酒的时候，要是自己是个不差钱的主儿，或者是为了升值而存酒，大可以直接选择那些大牌名酒，但如果只是囤着自己平时喝的话，还是选择一些品质地道、口感优秀的纯粮酒就好了。就像下面这款酒，是当地口碑不错的纯粮酒。
【汉董大师珍品10】
传统正道的“12987”酿造工艺的加持，加上精心挑选的茅台镇特产的优质小红粱，让这款酒的口感非常正宗地道。
这款酒的酿造配方是酱酒之父李兴发的关门弟子曾传政亲自调配的，是曾老先生历经上百次次实验才得出的，非常的宝贵。曾老先生不仅在酱酒酿造方面有着极高的天赋，还得到了名师的指导，酿酒技艺得到了极大的提高。
汉董酒厂严格遵循曾老先生留下的配方，打造了这款出色的汉董大师珍品10，顾名思义这款酒就是用天然窖藏了10年的基酒加上15年的调味酒精心勾调而成，这样酿造出来的酒茅香味十足，稳稳地拿捏住了茅系酱酒的风味特点。
这款酒的酒液整体呈现微黄色，酒体细腻醇厚，因为基酒窖藏的时间足够长，调味酒也是15年之久的，所以这款酒的老酒陈香非常明显，老酒特色非常突出。将酒液铺满舌尖，每一滴酒液都饱含浓郁纯正的酱香，触感非常的细腻，酱香、焦糊香、花果香层层酒香涌入味蕾，喝起来体验感非常好，特别过瘾。
The End
