刚需且大火的产业，为何“关店潮”会出现呢？揭秘餐饮店倒闭背后
餐饮行业的竞争激烈，是人尽皆知的。但是，餐饮作为一个刚需且大热的行业，即便是竞争激烈，也阻挡不了新玩家们接连入场。
饭店经营不好关门大吉是常有的是，由于疫情的影响，2020年餐饮行业的“关店潮”显得尤为猛烈，根据餐饮行业的大数据显示，我国餐厅的平均寿命只有508天，撑不过三个月的新店比比皆是。
2020年，实体行业遭受疫情的冲击，无论是哪个行业，或多或少都受到了影响。而餐饮行业尤甚。在全国各地的百货商店不堪重负选择闭店时，街边的餐饮店也没能免俗。
根据调查数据显示，98%的餐厅关门，压倒餐厅的最后一个稻草都是：账上没钱。至于账上没钱的原因，那显然就多了去了。
作为一个刚需产业，餐饮行业的赚钱能力一直从未被否认，但是餐饮行业的残酷竞争，也确实劝退了不少新玩家。相较于鞋服、建筑这些行业，餐饮行业过去几年来，一直处于增长中。
根据公开数据显示，2017年我国的餐饮行业收入是3.8万亿元，到了2018年，数字已经涨到了4.2万亿元。到了2019年，则超过了4.5万亿元。
不难看出，餐饮行业整体的规模和收入，一直处于稳步增长中。为了增加大家的线下消费，各大商圈的购物中心也开始转变方向，削减鞋服类商铺，增加餐厅、休闲娱乐等业态。
餐厅为商场提供了人流量，同样也为自己招来了竞争对手。餐饮行业是一个更新迭代很快的行业，餐厅的平均寿命并不高。细数国内的这些餐饮连锁品牌，鲜少有超过20年以上的老品牌。
餐饮行业的关店潮频频出现，也并非全是疫情的影响。行业本身就存在很多不确定性，即便它是一个资金回笼快、刚需性强的产业，也很难脱离倒闭快的魔咒。
从表面上来看，2020年餐厅频繁倒闭，是因为不能堂食收入减少导致的。但实际上，餐饮企业存在的其他问题，比不能堂食更加严重。
第一条：餐饮店固定成本高。房价的上涨也带动了商铺的成本上涨，餐饮店的第一大项支出就是房租。对于经营不善的餐厅来说，高额的房租以及转让费，都是压倒餐厅的最后一根稻草 。
第二条：装修成本高。对于新手而言，想要开一家属于自己的餐厅，往往会在装修上投入更多的资金，但是装修时并未考虑现金流的问题，以至于负担过重，到了后期入不敷出。开店三个月就倒闭的餐厅，占比还是偏高的。
第三条：新手抗风险能力太低。大多数创业者在创业初期，容易产生激进的想法。每当看到餐厅经营不错，就想着把钱全部投入到扩张中去，一旦遇到不可抗力的风险时(例如疫情)，很难再拿的出钱度过难关。
各行各业的创业都有不同的难关要克服，作为刚需产业的餐饮，更新换代的速度很快，想要在行业里做出成绩很难，甚至连“活下来”都需要一定的实力。
